食物中營養(yǎng)成分及含量對人體健康很重要，而細掛面是以面粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條掛面由精制面粉制成，好的細掛面不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。細掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。下面我們就具體來介紹一下細掛面的營養(yǎng)價值。

1、細掛面的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，添加輔料的掛面，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

2、細掛面中含有麥胚中蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，粉色自然潔白，面筋質(zhì)含量高。濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道，面湯呈淡黃色，原汁原味，營養(yǎng)價值極其高。