大黑棗甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，可用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。它還可用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證。病后體虛的人食用黑棗也有良好的滋補作用。除了直接食用大黑棗外，下列食譜也是利用黑棗進行食補的極佳選擇。

黑棗煲豬尾湯

材料：豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許

做法：

1、豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

3、取一砂鍋，放入步驟1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉小火續煮約1小時。

4、將姜片、米酒、步驟2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

黑棗燉雞

材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

做法：

1、將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

2、將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水），蒸熟即可食用。

黑棗杞菟煲雞蛋

材料：黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克、食材雞蛋1個、調味料、冰糖

做法：

1、鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。

3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。