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排骨燉藕怎么燉好吃

排骨燉藕怎么燉好吃

制作出一道美食,除了手藝,食材的選擇也十分重要。要做出美味的排骨燉藕,首先要選擇新鮮的食材,尤其是排骨如果不新鮮,湯的味道會變味,即使熬制很長時間也不能嘗到正宗的味道。新鮮的排骨看起來是鮮紅色的,按壓下去后很快恢復原狀,而且不粘手,聞起來沒有異味和腥味。而蓮藕則較簡單,選擇藕節短、藕身粗、帶有微微的黃色為最佳。

選好新鮮的食材是制作美食的的基礎,那么下面就到關鍵了:在煲湯的時候有一點要注意,排骨要先放熱水中焯3-5分鐘,然后舀出白沫,去除血腥才能保證湯的鮮美,不會有異味。如果想要燉制較濃郁的排骨燉藕,湯料是不可缺少的,可以根據個人喜好加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨參等,熬制1個小時以上,湯會更美味誘人哦。

最后就是對餐具的選擇啦,排骨燉藕選用砂鍋或者壓力鍋最為適合。其中壓力鍋其高壓的蒸汽能快速將食材蒸熟,食材的味道都留在湯里面,尤其是蓮藕做成之后會變得粉粉的,更加松口。而砂鍋是公認的燉制佳具,其中紫砂鍋更適合用來燉制湯料。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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