鹵汁是臺灣鹵肉卷中必不可少的。那么鹵汁是怎么做的？我們現(xiàn)在來看一下臺灣鹵肉卷的鹵汁做法：

1、準(zhǔn)備材料：香菇、五花肉、生抽、鹽、姜蒜。

2、先將香菇入水燙一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，備用。

4、放香菇丁翻炒后加肉湯，改小火燉至湯收凈，盛碗就可以了。