愛吃皮蛋粥的朋友們知道皮蛋的挑選方法嗎？其實皮蛋粥是一種簡單易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以給我們補充一些纖維素，它還有預防便秘的功效哦。一鍋好的皮蛋粥還是由皮蛋的好壞來決定的哦。所以我們要學會怎么挑皮蛋。下面給大家分別介紹一下皮蛋和瘦肉的挑選方法吧。

一.皮蛋的挑選方法

1.把皮蛋殼外面的泥塊剝去，看看蛋殼表面是否出現黑點。這黑點代表皮蛋有裂痕。這樣的皮蛋千萬不可以買。因為皮蛋有裂痕了，說明有細菌已經侵入皮蛋內了。

2.在我們買皮蛋時，要先聞聞皮蛋是否有異味。如果皮蛋會散發出臭味的話，那說明皮蛋已經是壞掉的了。這樣的皮蛋我們千萬不可以買。

3.買皮蛋時，我們先要拿起皮蛋搖晃幾下，如果能聽到聲音的話，說明皮蛋已經是壞掉的了。

二.瘦肉的挑選方法

1.從瘦肉的外觀來選購。好的瘦肉是有光澤的，它的表面沒有任何的斑點，且沒有液體流出。

2.從瘦肉的氣味來選購。好的瘦肉的氣味是略帶點腥味的，沒有其他異味或者是臭味。

3.從按壓瘦肉的手感來選購。好的瘦肉，是有彈性的。當你用手按壓瘦肉時，它會迅速地恢復原狀的。