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鹵肉飯配方

鹵肉飯配方

鹵肉飯是臺灣常見的,也是經典的小吃。如同許多的臺灣小吃一樣,在全臺各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯在臺灣南北地區有不同的意義。在臺灣北部,鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理,有時醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內,與焢肉飯不同,而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”。那么鹵肉飯都有哪些配方呢?下面媽網百科就為我們講解一下。

鹵肉飯一般的配方會包含有大米、五花肉、干蔥頭、淀粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等材料,當然不同的人也會有不同的喜好,例如有的地方還會添加一些水煮蛋等輔料來增加口味。

其實鹵肉飯的最主要部分在于肉醬和肉汁,只要這兩個環節做好了,鹵肉飯的味道也就會別具特色,不經香氣逼人,還特別的有營養。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。因此,媽網百科建議大家可以常食鹵肉飯。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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