想要自家的紅燒肉鹵蛋更加美味，可以學習掌握以下小技巧。

1、在做紅燒的菜時，推薦用老抽醬油，并用冰糖代替白糖，這樣燉出的紅燒肉口味好，而且燒出來的顏色也鮮亮。

2、由于五花肉本身就比較肥膩，所以在煎肉時不需要放油，只需將火力調小，肉里的油質就能慢慢被逼出，這樣做出來的紅燒肉不會油膩。

3、肉上色之后，一定要加入熱水燉煮。如果倒入涼水，會刺激肉質緊縮，造成肉久煮不軟。

懂得了這些小技巧，你會發現你所做的紅燒肉鹵蛋會越發好吃。