大豆油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且大豆油中含有多種物質(zhì)和脂肪酸。大豆油對(duì)人體有多種作用，不僅如此還對(duì)人體的某些疾病具有預(yù)防的作用。所以正確的食用大豆油對(duì)人體有很大的好處，但是大豆油屬于性熱的食品，所以如果體質(zhì)為熱性者不宜多吃。大豆油也不宜長(zhǎng)期食用，否則會(huì)引起發(fā)胖的現(xiàn)象。

1、能夠預(yù)防心腦血管疾病：大豆油中的亞油酸能夠有效地預(yù)防心腦血管的疾病，而且大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好。

2、具有驅(qū)蟲(chóng)、潤(rùn)腸的作用：大豆油中所含的物質(zhì)還可以起到驅(qū)蟲(chóng)、潤(rùn)腸的作用，因此可以治療腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。

3、為體內(nèi)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保健養(yǎng)顏：大豆油中含有多種維生素，而且還含有多種蛋白質(zhì)，所以可以起到美容養(yǎng)顏的作用，還可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)和熱量，是非常好的一種食用油。