可能很多朋友們對(duì)于選購(gòu)雞蛋還比較在行一些，但是說到選購(gòu)鴿子蛋了，倒有點(diǎn)不知如何是好了呢！那么鴿子蛋如何選購(gòu)呢？我們這就來介紹一下吧！

要想選購(gòu)好的鴿子蛋，首先我們必須來普及一下鴿子蛋的常識(shí)。一般來說，市面上的鴿子蛋有兩種，一種是鮮蛋，一種是無精蛋。鮮蛋指的是鴿子蛋生下了沒有經(jīng)過孵化，無精蛋指的是蛋生下來，在鴿子40°的體溫下經(jīng)過3天左右的孵化下，確認(rèn)孵化不出小鴿子的蛋。因此只有鮮蛋的鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高了，最新鮮了。無精蛋和鮮蛋不懂行的一般在外表是看不出來的。在漆黑的房間里拿出白光的手電筒對(duì)這蛋照，這是應(yīng)能清晰的看到蛋里面的情況。如果看見里面大面積的像水一樣的在流動(dòng)，那就說明不新鮮了；如果看到里面黑黑的，那就說明蛋已經(jīng)壞掉了；如果看見里面有血絲，大多是被孵化過的鴿子蛋。

其次，買鴿子蛋最好不要去菜市場(chǎng)買，想想看，真正品質(zhì)優(yōu)良的鴿子蛋那是供不應(yīng)求，能夠擺在菜市場(chǎng)攤上等人們?nèi)ベI的，大概也好不到哪里去了，而且真正好的鴿子蛋價(jià)格比菜市場(chǎng)上的鴿子蛋價(jià)格要貴上幾倍，保險(xiǎn)起見，最好還是去鴿子養(yǎng)殖場(chǎng)直接訂購(gòu)來得更安全一些哦！

好鴿子蛋對(duì)著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點(diǎn)樣殘留（有的話10000％假貨），煮熟后蛋白透明，口感相當(dāng)細(xì)膩！如果蛋白是白色，毫無疑問假貨。不要貪便宜購(gòu)買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！購(gòu)買時(shí)請(qǐng)仔細(xì)挑選！鴿子蛋蛋殼相當(dāng)脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買到了小心存放。

了解了這些，朋友們就可以放心按照上面所講的注意事項(xiàng)去選購(gòu)好的鴿子蛋了哦！