眾所周知，很多人都說豬腳是含有極其豐富的營養價值和對人體有著較好的食用功效的食物。而燉豬腳湯更是可以將豬腳的營養元素較好地保存，還有利于人體更好地吸收豬腳的營養價值。那么燉豬腳湯的營養價值是什么呢？燉豬腳有哪些營養價值呢？媽網百科針對大家所提出的問題，接下來就簡單為大家介紹一下燉豬腳湯的具體營養價值問題吧。

1、燉豬腳湯營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。燉豬腳湯含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

2、燉豬腳湯還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。