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海膽怎么做好吃

海膽怎么做好吃

渾身長著長刺的海膽怎么做好吃呢?海膽的吃法多種多樣,不論是新鮮的海膽黃或是經過加工的任何系列品種,都可用于清蒸、煎炒、冷盤或烹調成湯。有的星級酒店是把海膽做成海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式,鮮美可口。

一、海膽蛋羹 

主料:雞蛋5個、海膽黃一罐

輔料:水、鹽、生抽

做法:1、雞蛋打在大的容器里,打散。

2、加入鮮美的海膽黃,攪拌均勻,加入和雞蛋同等量的水,一茶匙鹽,                        攪勻。

3、鍋中加水煮開,放入海膽雞蛋液,隔水蒸。

4、在蒸的過程中要不斷攪拌,這一步很重要,既可以加快蛋羹熟透的速度,又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個角落。 

5、蒸好后淋1/4茶匙生抽即可出鍋。

特點:此菜清香鮮嫩,保健養生。

二、清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇,燒開后即可食用。   三、生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、姜末等調料,油熱時,下料爆炒,熟時加淀粉勾芡。   

四、油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、淀粉,用明火油煎即可。 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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