想要做出色香味俱全的粉蒸排骨烹飪具有一定的難度，但只要有足夠的耐心，勇于嘗試，并配合以下小技巧，相信一定能制作出這道美味佳肴的！

1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

2、排骨清洗干凈即可，無需焯水，焯水后的排骨肉質(zhì)發(fā)緊、口感不夠細(xì)嫩。

3、蒸肉米粉要加點清水化開，否則排骨會較干身，也不容易蒸得入味。

4、墊底的紅薯切成滾刀塊再墊底，這樣可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。

5、若家里備有腐乳汁，可以加入適量，不僅讓排骨風(fēng)味更特殊，顏色也更好看。

6、高壓鍋是蒸排骨的利器，省時省火，還自動斷電。