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雞丁米線的烹飪技巧

雞丁米線的烹飪技巧

很多喜歡研究美食的吃貨們,喜歡在家自己做,那么,米線也應該是他們經常會做的美食。自己在家做健康美味的米線,不僅干凈衛生,連口味也能絕勝外面的店鋪。家里一致贊不絕口,連湯也會喝光。其實很多米線做法簡單方便,尤其是廣泛受歡迎的雞丁米線,愛吃米線的一定要試一試!

雞丁米線的烹飪過程中,有什么技巧嗎?做過的朋友們也是各有各的絕招,讓我們來看看一些朋友分享的烹飪技巧吧!

1、雞丁的技巧:最好是雞腿肉,雞腿去骨切丁,用蛋清腌漬10分鐘,放淀粉抓拌均勻備用。

2、米線提前6小時泡好,否則會影響它的口感。

3、湯的烹調一定要用骨頭湯,所以要提前燉好骨頭湯以備用。

4、開始做雞丁時,先在鍋里放油,小火炒姜片,姜片微黃放入辣椒醬煸炒出香味。

5、祝好雞丁加入骨頭湯的時候,碗里放半碗骨頭湯要調入1/4茶匙鹽,米線煮好一定要過一遍冷開水或者純凈水。

6、辣度可以根據自己喜好加入。沒有油浸泡辣椒就用超市一般的辣椒醬。只要平時覺得好吃的就可以。剁椒也可以。郫縣紅油豆瓣也可以。辣度不夠就加辣椒油。個人不建議吃太辣。

7、可加入一些酸菜,如果沒有可以用榨菜代替,也特別好吃。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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