醬肉包子的重點在于包子餡的好壞，包子餡的調配師包包子的重點。現在我們就來看一下醬肉包子餡的做法：

1、準備材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、醬油 、甜面醬 、油。　    

2、先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。  

3、然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調入醬油。改中火，調入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。

4、最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。