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海膽的做法

海膽的做法

海膽是一種營養價值豐富,而且有多種多樣功效與作用的海鮮。海膽味鮮美,那么海膽的做法是怎么樣的呢?其實海膽的做法是多種多樣的,但是比較常見的是拿來做海膽刺身或是海膽壽司。其實除了海膽刺身和海膽壽司之外,海膽的做法還有清蒸海膽、海膽炒飯等。下面媽網百科給媽友們介紹一下幾種海膽的做法。

1、清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇,燒開后即可食用。

2、生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、姜末等調料,油熱時,下料爆炒,熟時加淀粉勾芡。

3、油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、淀粉,用明火油煎即可。

4、冰鎮海膽:取海膽卵肉,用冷開水清凈,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風味。

5、生吃海膽,新鮮最重要,要吃就要吃真正的生海膽。

6、海膽黃蘆筍湯

主料:海膽黃罐頭50克,水發木耳15克,蘆筍罐頭50克,菜心15克。

調料:精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。

制法:鍋內放適量水燒沸,放入海膽黃,加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸,加入蘆筍、木耳、菜心燒入味,出鍋裝碗,淋入麻油即成。

此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成,可為人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分,對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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