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酸菜鹵肉面的做法

酸菜鹵肉面的做法

要制作酸菜鹵肉面,酸菜鹵肉是最為關鍵的。只有澆上正宗的酸菜鹵肉的面條,才能稱得上正宗的酸菜鹵肉面。看看正宗的酸菜鹵肉面是怎么做的。

1、泡酸菜洗干凈,切小塊。

2、五花肉洗凈,切成1寸左右的長方塊。

3、炒鍋燒熱下油,下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味,下酸菜翻炒,加入適量糖炒勻,盛起備用。

4、炒鍋燒熱,下適量油,燒至五成熱,投入糖,黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色,推入肉塊,炒至斷紅,皮緊縮,加入十三香,魚露炒勻成醬紅色。

5、加入水,淹沒肉塊,蓋蓋大火燒開,改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透,下泡酸菜,再燜5分鐘,盛起。

6、面條下鍋煮熟,撈起,過熱水。

7、將烹制好的酸菜鹵肉澆在煮好的面條上面,攪拌均勻即可食用。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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