如何鑒別花生油是否含有黃曲霉素？這個(gè)問(wèn)題是很多網(wǎng)友關(guān)心的。媽媽網(wǎng)百科教大家實(shí)用又簡(jiǎn)單的辦法吧！

要檢測(cè)是否地溝油的最簡(jiǎn)單方法是:在炒菜時(shí)放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對(duì)于黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃曲霉素。食油良好的話，蒜子是白色的。

值得一提的是，很多人以為，只要買(mǎi)到正規(guī)花生油就沒(méi)有問(wèn)題了。專(zhuān)家指出，即使是正規(guī)的花生油，也要注意使用事件，花生油久置也會(huì)出現(xiàn)黃曲霉素。