赤貝營養(yǎng)較多，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤臟、降低血清膽固醇等功效。適當(dāng)吃些對身體有好處。赤貝的做法多種多樣，可干炒、蒸、煮湯、煲粥等等。接下來為大家介紹幾種赤貝的做法。

麻醬拌赤貝

做法

1、赤貝用清水洗凈、瀝干。

2、 炒鍋加適量清水，燒開后放入蔥段、姜片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝干水分后，放入碗內(nèi)。

3、碗內(nèi)加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即成。

生吃赤貝

做法

1、準(zhǔn)備材料：活赤貝、生菜、白醋、，麻油、芥末醬、胡椒粉、鮮醬油。

2、用刀剖開赤貝，取出肉，洗凈，成薄片后，然后放在墊有生菜葉的盤內(nèi)，貝肉自然卷曲。

3、將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調(diào)成鹵汁，用味碟盛后隨貝肉上桌即成。特點(diǎn): 赤貝肉紅潤，口咸軟嫩，味道鮮辣。

姜汁赤貝的做法

做法

1、準(zhǔn)備材料：鮮赤貝、姜米、醋、醬油、香油、鹽。

2、將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時(shí)后，用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈，切成薄片。

3、姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調(diào)成汁味.

4、湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入凈盤中,與調(diào)味汁一起上桌即成。顏色赤紅,鮮嫩爽口。