烤制生蠔時(shí)，一般都會搭配蒜蓉一同烤制，這樣既能祛除生蠔的腥味，又能使生蠔增添蒜蓉的香味。那么，烤生蠔的蒜蓉怎樣做呢？

烤生蠔的蒜蓉做法非常簡單，下面就具體地說說怎樣做吧！

所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調(diào)制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。

烹調(diào)小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。

另外，要做出美味的烤生蠔，一定要挑選出優(yōu)質(zhì)的生蠔。挑選生蠔時(shí)，要注意這些事項(xiàng)：要注意挑選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的生蠔，其外殼是稍微打開的，這表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蠔，其外殼是緊閉的，因?yàn)榛钪纳枺谥蟮臅r(shí)候會有反應(yīng)，故其外殼會張開，而死的生蠔在煮的時(shí)候是沒反應(yīng)的。

還有，生蠔買回家后，也要做好存儲工作。新鮮的生蠔在溫度很低的情況下，如0℃以下的時(shí)候，還可以多存活5~10天，但是其肥厚度會有所下降，口感也會發(fā)生變化。因此，生蠔最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，盡量不要存放。