在制作隆江豬腳的時候，以下這些事項要引起注意，只有注意好這些事項，隆江豬腳才能制作得更加美味可口。

1、買來的豬腳或多或少都有殘余的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，否則食用了豬毛是有毒的。

2、煮豬腳不適宜大火，不然豬腳皮爆裂而不美觀。

3、煮豬腳不宜加蓋子，不然肉囊質部出油而變膩，食用時還會黏口。

4、浸泡時，不適宜加蓋，不然會變苦味道。

5、斬豬腳時，適宜根據豬腳的關節處下刀，不會出現鋒利的骨尖。

6、熬制豬腳，最好能將豬腳壓得緊緊的，這樣的豬腳更漂亮。

掌握了上面這幾個注意事項，你也可以制作出美味的隆江豬腳，趕緊試試吧。