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黑胡椒汁怎么選購

黑胡椒汁怎么選購

看了上面那么多的黑胡椒汁你是不是覺得眼花繚亂了呢?每個牌子都黃婆賣瓜,自賣自夸,你是不是也還在苦惱到底該選購哪一種黑胡椒汁呢?到底怎樣的黑胡椒汁才是地道風味的呢?別著急,我們將為大家介紹黑胡椒汁的選購方法,為你挑選出最適合的那一款黑胡椒汁,為佳肴增添鮮味!

在西餐的餐桌上,總少不了的調料就是胡椒,但現在這種西式調料也越來越受到國人的青睞,烹魚、紅燒、鐵板、火鍋……用處可真不少。在挑選黑胡椒汁之前,我們必須得知道該怎么選購好的胡椒。

通常情況下黑胡椒味道濃郁、辛辣香濃,宜燉肉、烹制野味和火鍋;而白胡椒則口感柔和、清香,是烹煮魚、紅燒菜肴的理想調味料。要想把菜做得味道濃郁、辛辣芳香,挑好胡椒可是第一步。  

白胡椒,顧名思義顏色發“白”,但千萬不要認為白胡椒就是純白色,當然也不是越白越好,好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色,淺黃色的胡椒質量更好,口感較粉。聞一下,好的白胡椒有強烈的辛辣味道;劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色,大小不均勻,有雜質,粉塵較多。聞一下,有難聞的氣味,辛辣味也較淡。  

好的黑胡椒顏色黑褐色,大小均勻,如果是碎,也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿,有亮度,聞一聞,香味比較強烈,有一些松木的香味,少量嘗一下,口味比較辛辣,沒有發霉的味道;而劣質的黑胡椒大小不均,顆粒較小,沒有濃烈的香味。另外不建議買特別黑的,要注意防止碰到染色的,可以用手捻一下,染色的會掉落黑色。

所以,在選購黑胡椒汁之前,看清楚產品包裝上的胡椒類型以及調料配方,注意生產日期與保質期,基本就能選購到質量上乘的胡椒汁啦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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