豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。營(yíng)養(yǎng)元素含量（每100克）；能量264cal；水58.8g；蛋白質(zhì)18.3g；脂肪20.4g；纖維0g；碳水化合物1.7g；維生素A12mg；維生素B10.8mg；維生素B20.15mg；維生素C0mg；維生素E0.11mg；煙酸5.3mg；納44.5mg；鈣8mg；鐵0.8mg；膽固醇165mg等。

烤豬大排既然有如此高的營(yíng)養(yǎng)，那烤豬大排食用效果又有什么呢？豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。其適用人群一般人都可食用；適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

媽網(wǎng)百科再為大家介紹一下烤豬大排的制作要訣吧：

1、 豬大排骨的肉軟厚，需要長(zhǎng)時(shí)間的腌制方能入味，一般要腌制2～3小時(shí)左右；

2、要用蔥姜墊底，一般以豬排骨的面積為標(biāo)準(zhǔn)；

3、爐內(nèi)的溫度應(yīng)保持在150℃，不能過高或過低；