豬腦熬湯味道也是不錯的，那種不曾遇到的味道，令人有些驚喜，有些擔(dān)憂。不過由于其帶有一些腥味，因此在喝湯或者吃豬腦之前最好有心理準(zhǔn)備。豬腦可以紅燒、烤、燉、涮著吃，如果用來燉湯，那么天麻燉豬腦是很好的選擇，也可以與山藥、枸杞、桂圓燉湯喝，其中山藥十分的滋補(bǔ)，其含有大量的黏蛋白（一種多糖蛋白質(zhì)的混合物）對人體有特殊的保健作用，山藥和豬腦都白白嫩嫩的，看起來特別搭。下面介紹兩道豬腦熬成的靚湯，一起感受一下。

【桂圓豬腦湯】

原料：桂圓肉、豬腦、料酒、蔥、姜、鹽。

做法：

1、豬腦洗凈，將豬腦的紅筋及薄膜撕去。

2、桂圓肉洗凈，姜切片，蔥切段。

3、碗中放入豬腦，加入姜、蔥、料酒、鹽。

4、將裝有豬腦的碗放入鍋中，翻入各種食材，然后燉20分鐘即可。

【核桃豬腦湯】

原料：核桃、豬腦、紅棗、姜、油。

做法：

1、豬腦、核桃仁洗凈。

2、洗凈姜和紅棗，姜切片。

3、將豬腦和其它食物放入鍋中，插上電源煮20分鐘即可。