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柱侯醬燜牛腩的做法

柱侯醬燜牛腩的做法

柱侯醬是佛山的名特產之一,它主要是用來烹調燜制各種肉類。今天媽網百科就來給大家介紹一下柱侯醬燜牛腩的做法,這可是一種既有營養又美味的菜肴哦。

主料:牛腩(1000克)

調料:洋蔥(1個)、姜(數片)、八角(4個)、柱侯醬(3匙)、米酒(適量)、鹽(少許)、糖(少許)、胡椒粉(少許)、生抽(1匙)、雞粉(少許)

做法:

1、牛腩飛水,然后沖洗干凈血沫;

2、牛腩飛水后切成厚塊,瀝干水分;生姜刮皮后拍扁,蘿卜削皮后切滾刀厚塊,花椒八角桂皮沖洗干凈,放進調料包里;

3、燒熱巧易開壓力快鍋,放油,爆香姜片;

4、加入大約100克的柱候醬;

5、爆炒出香味;

6、加入牛腩,煸炒2分鐘;

7、加入約1000ml的熱水,放入調料包;

8、蓋上壓力快鍋的蓋子,壓下按鈕,鎖住鍋體,大火至上汽后,轉中小火30分鐘;

9、蘿卜飛水后撈出待用;

10、30分鐘以后,關火;

11、加入飛水后的蘿卜,再加入80克左右的柱候醬;

12、換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋,中大火燜煮15分鐘;

13、撒上蔥段,試味,即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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