鵝蛋雖是生活中常見的食物之一，但由于不常食用，許多人對鵝蛋的吃法不甚了解。下面一起來看看吧！

一、香菜炒鵝蛋

材料：鵝蛋、香菜、油、鹽、白酒

做法：

1、香菜洗凈，留根須。

2、鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。

3、將香菜碎和蛋液混合在一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。

4、鍋里放油燒熱。

5、下蛋液煎至成型。

6、翻面，鏟成小塊即可出鍋。

二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃

材料：胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油

1.面粉中加入開水，用筷子攪拌

2.再放入搗碎的胡蘿卜泥

3.和成胡蘿卜面團，餳20分鐘

4.選用胡蘿卜清洗干凈

5.插成絲后用刀稍微切幾下

6.鵝蛋煎好后備用

7.海米用熱水稍微泡一下，備用

8.鍋內放少許油，倒入胡蘿卜絲煸炒

9.放入泡好的海米繼續煸炒

10.把晾涼后的胡蘿卜，鵝蛋，蔥花倒入一個盆中，和成餡

11.面團下好劑子

12.搟成圓片，可以清晰地看到胡蘿卜泥

13.放入餡料，包成喜歡的花型

14.放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可

三、香菇鵝蛋甜湯

材料：鵝蛋、泡發香菇、枸杞子、溫水、冰糖

1、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末

2、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點，免得水份被吸干

3、蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋

4、加蓋蒸約15分鐘直至蛋凝結即可