目魚干對于早餐來說，是一道很好的佐食。那么怎么自制目魚干呢？請大家跟著小編所介紹的步驟來。

制作目魚干,材料只需要目魚和鹽就夠了。

首先，在對目魚的選擇上，要選擇新鮮的明太魚。

其次，要把目魚洗干凈，去除內臟。要將腹內血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側剞上花刀，以便入味。

接著，就往處理好的目魚上面撒些鹽，掛在室外曬干。經過太陽的烘干可以讓目魚本身的腥味得以去除，發揮它的香味。