其實，燉排骨湯的時候，要想湯更加地營養、鮮美，就要等湯快燉好的時候再加鹽，加的早了會導致肉質收縮，影響口感呢！

鹽是做菜，或者燉湯都必不可少的調味料，一般我們現在吃的食鹽都是含碘的，但是碘在高溫之下容易散發掉，所以在燉排骨湯的時候也要注意放鹽不應該放得太早，需要根據湯燉的程度去判斷什么時候該放鹽，一般都是湯差不多好的時候，就放鹽，關火，這樣才能保證湯的美味以及排骨肉質的爽口。