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百合煲豬骨頭湯怎么做好吃

百合煲豬骨頭湯怎么做好吃

營養(yǎng)美味的百合煲豬骨頭湯想必大家都已經(jīng)充分了解了,它的營養(yǎng)與飲食宜忌我們都已經(jīng)看得非常明白啦!但是百合煲豬骨頭湯怎么做好吃呢?我們一起來看看吧~

1、煲湯的器皿,煲湯首選的器皿是沙鍋,其次是生鐵鍋,再次是不銹鋼鍋。

2、挑選煲湯的材料。煲骨頭湯最好是用豬腿骨,其次是龍骨,再次是豬頭骨。

3、掌握煲湯的火候。

4、在沙鍋里放進足量的清水,同時加入骨頭,大火煮開后改用小火熬制2小時,如果不要那么油膩,把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣,在熬制的后一小時改用中火,那樣,熬出來的就是奶白色的。

5、在這里要注意的一點,豬骨頭一定要冷水下鍋,不然湯就沒有那么鮮美了。

6、煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素。

7、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固,使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里;另外,不要過早放鹽,鹽會使肉里含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多,適量就好,否則會影響湯汁本身的鮮味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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