春夏季節采摘鴨舌草的嫩芽，開水燙后，單炒或配肉或配其他菜一起炒食。或開水焯后，加精鹽、味精等調味料涼拌，極為鮮美，適當地食用對身體有一定的好處，那么鴨舌草怎么吃呢？下面為大家介紹鴨舌草的做法！

做法一

清炒鴨舌草

材料：鴨舌草嫩莖葉350克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。

做法：將鴨舌草去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入鴨舌草、精鹽炒至入味，點入味精，出鍋即成。

功效：清熱解毒，適用于痢疾、腸炎、丹毒、疔瘡等癥。

做法二

材料：鴨舌草200 克，豬瘦肉200 克，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末。

做法：

1、將鴨舌草去雜洗凈。豬肉洗凈切塊。

2、鍋內放適量水，放入豬肉煮沸，加入料酒、精鹽、醬油、蔥、姜，燉至肉熟透，投入鴨舌草燉至入味，點入味精，出鍋裝碗即成。