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豬皮的營養價值

豬皮的營養價值

豬皮就是豬的皮膚,用它制作出來的肉制品不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對我們有著很好的保健作用哦。想知道豬皮究竟有哪些營養價值嗎?那就趕緊過來圍觀一下吧。

豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發現,膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白,會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。另外,膠原蛋白能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發。科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

值得注意的是,豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2,因此我們可以知道,豬皮的營養價值更為高,但是相較豬肉而言,吃多了不用擔心發胖,真是兩全其美的事情。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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