在歐美國家，玉米油一直以“長壽油”“健康油”的身份出現。近年來，玉米油也越來越多地成為中國人餐桌上的常用油。玉米油營養豐富，但它適合天天食用嗎？

玉米油是從玉米種子的胚中提取的油，其脂肪酸組成中不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，兩者的比例約為1∶2.5。所以玉米油降低膽固醇的功效優于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，是一種高營養價值的油脂。在超市中，買玉米油的多是老年人。這是因為玉米油是低熱量、低脂肪、零膽固醇“三低”食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效，老年人很多患有高血壓、動脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用。此外，玉米油含有大量維生素E，能夠抑制皮膚衰老、防止色素沉著。所以，玉米油是可以天天食用的。