大豆平時我們也經常吃，因為它富含蛋白質，大豆油也是近幾年來食用油的新星，雖然大豆油沒有花生油、葵花籽油那么香，但是它的營養價值也是很高的，下面我們來看看大豆油的營養價值：

（1）大豆油的含有很高量的蛋白質，且質量比糧食中的蛋白質好，幾乎與肉類的蛋白質接近。這就為少吃肉的朋友提供了很好補充肉類蛋白的途徑。

（2）大豆油中的脂肪含量比較高，可以防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病，所以也推薦老年人食用。

（3）大豆油中含有豐富的鈣，200克的大豆油含有的鈣是和250毫升奶的鈣含量相當。大豆油是補鈣最好的食用油。