相信很多人都有吃過孜然羊肉，無論是燒烤還是裝盤的，也大概知曉它是大西北那塊地兒出來的，沒錯(cuò)，孜然羊肉就是西北一帶的傳統(tǒng)菜肴，確切的說，孜然羊肉是新疆菜中比較常見的一道菜。

孜然在維吾爾族的語(yǔ)言中指“安息茴香”。安息在古代是中亞地區(qū)的名稱，也就是說，正宗的孜然，是產(chǎn)自于中亞一帶的，而新疆地區(qū)因靠近中亞，有著先天的地理優(yōu)勢(shì)，能夠拿到最純正的孜然，并且成本很低。

加上新疆地區(qū)家家戶戶都會(huì)養(yǎng)羊，生活在新疆地區(qū)的人們可以說是吃羊肉、喝羊奶長(zhǎng)大，羊肉孜然而然的成為了他們生活中必不可少的一部分。

將孜然與羊肉搭配，不僅很好的去除了羊肉中的膻味，還能提升羊肉的口感，真真是一道不可多得的美味佳肴。