其實，不是經(jīng)常煮飯的人，對于原材料的挑選可謂是一竅不通吧？那么要想做好烤里脊肉，就不得不注意它的原材料啦，那么如何選購新鮮的里脊肉呢？

其實，小里脊肉應(yīng)該選擇那些，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味，這就是新鮮的小里脊肉呢。

如果當(dāng)天你買的小里脊肉吃不完的話，可以把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個月不變質(zhì)。