腰花是動物的腎臟,用腰花做出來的菜肴有很多,常見的做法就是燒烤、油炸、燉湯等。想要吃上一頓美味的腰花大餐,那就要花點心思了。腰花買回來最難搞的就是去腥的問題了,如果腰花腥味十足,吃進肚子也不開胃。那么腰花怎么去腥?先別急,媽網百科馬上為大家介紹腰花去腥的方法。
方法一:腰花可以使用白酒來去除,大概一個腰花用100克白酒就可以,再去掉腰花中的臭腺以后把腰花放到白酒中,然后用手擠捏,擠捏之后再放到清水中清洗就可以了。
方法二:可以使用花椒水去除腰花的腥味,同樣是去除腰花里的臭腺以后,放入事先煮好的花椒水里面浸泡,浸泡一段時間之后再用清水沖洗干凈就可以了。
方法三:想要腰花去腥,可以對腰花進行適當的焯燙,焯燙腰花的時間要短,5秒鐘即可,時間過長會使腰花變老,口感變差。
腰花固然是美味又營養,但是它與生俱來的那股大腥味,足以讓廚房混沌很久。所以媽網百科提醒一下,大家在處理腰花的時候一定要注意把腰花的腥味去除,要不然制作出來的菜肴會讓人難以下咽。