懂得做菜的人都知道一道好的菜選對(duì)了材料就相當(dāng)于成功了一半，同樣的道理，如果能夠正確選擇五花肉，那么這道五花肉燉豆角就成功了一半哦，是不是很想知道該如何正確挑選五花肉呢，那就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

挑選五花肉一般有以下幾點(diǎn)：

1、如果肉的色澤明亮，那就代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了；而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。

2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

3、新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常（比如色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白且摸起來(lái)濕濕的，或是太干應(yīng)并呈現(xiàn)暗紅色），對(duì)于這種五花肉就千萬(wàn)別選購(gòu)哦。

4、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。

5、五花肉的油脂分布要均勻，要有彈性，不能選擇那些松垮的五花肉哦。

6、不能選腥臭味重正常的五花肉，很可能已經(jīng)腐壞了。