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溜腰花的做法

溜腰花的做法

溜腰花是一道粵菜式,主要是一道以豬腰為主要材料的菜肴,吃起來脆嫩可口,咸鮮適中,因此很多人都喜歡吃。那么這樣一道美味的菜肴是怎么做出來的呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

用料:豬腰350g、朝天椒2個、胡蘿卜1根

調(diào)料:食鹽適量、醬油1勺、料酒3勺、調(diào)和油適量

做法:

1、首先將蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中待用;

2、然后將新鮮的豬腰洗干凈放入盤中待用;

3、將豬腰以剖兩半,去除中間的腰臊(豬腰剖兩半后,在最外側(cè)有層薄膜,將膜揭起向內(nèi)側(cè)翻,很容易就將腰臊就取出);

4、將片好的豬腰斜切,進行麥穗花刀;

5、然后再改刀成寬2厘米、長4厘米的長條,加醬油入味拌勻待用;

6、將尖椒和胡蘿卜切片納盤(胡蘿卜最好切成菱形,既美觀又易熟);

7、在等待腰花入味的同時將水燒開;

8、水開后將切好的腰花放入開水中,打抄同時撇除水中的血沫,個人會在開水中放入料酒容易去除騷味,帶腰花反卷后撈出;

9、油熱后放入蔥姜蒜等,爆香;

10、蔥姜爆香后放入切好的尖椒胡蘿卜炒至五分熟;

11、然后放入抄好的腰花,鹽雞精、味素進行翻炒,出鍋即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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