豬耳朵豆角炒肉絲是常見的一種家常菜式，在北京、吉林等地，大的豆角就被稱為豬耳朵豆角，小的豆角就稱作為貓耳朵豆角。那么這樣一種常見的菜肴有著哪些營養價值呢？且聽媽網百科來介紹。

豬耳朵豆角的營養價值：

豬耳朵豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。豆角能健脾胃、增進食欲，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。

肉的營養價值：

肉是我們日常生活中經常會吃到的食物，它能夠提供大量的蛋白質，提供血紅素鐵和其他容易吸收的辭、銅、錳、硒等微量元素。另外還能提供多種B族維生素，包括維生素B12。這個維生素B12，是植物性食品當中沒有的好東西，缺了它會患貧血，還有神經纖維變性。

由此可見，豬耳朵豆角炒肉絲的營養價值是非常高的，所以大家不妨在日常生活中嘗試著制作這樣的一道菜肴，口味清淡，很適合給沒有食欲的人下飯哦。