長期以來,我國的食用油市場主要存在浸出與壓榨兩種制油工藝。其中,80%以上的食用油廠家都采用了浸出法,只有不到20%的食用油采用了壓榨工藝。浸出油以其出油率高、價格低廉的優(yōu)勢占據(jù)了我國食用油市場的主要份額。主要的缺點是油中可能會有殘留的溶劑。　　

所以近年來,隨著人們對食品健康的關(guān)注程度日益提高，都選擇壓榨油，覺得“壓榨油比浸出油健康”。

魯花壓榨玉米油又叫粟米油，是一種高品質(zhì)的食用植物油，玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。有其中亞油酸占55％，油酸占30％，還含有維生素E、維生素A、植物甾醇、卵磷脂、輔酶、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。

魯花壓榨玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，油煙點高，特別適合快速烹炒和煎炸食品。

含玉米油的脂肪酸在甘油三酯中呈規(guī)則性排列，不含葉綠素，因而比較穩(wěn)定，深度煎炸時也具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，比其他油有較長的保質(zhì)期。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。

用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用！所有很多家庭除了吃花生油外，還可以買些玉米油混著吃。