蠔豉一般在用于煲湯食用的時(shí)候都會搭配其他的食材，有的食材能使湯的養(yǎng)生功效增強(qiáng)。那么，蠔豉和什么煲湯好？一般來說，蠔豉和山藥、豆腐、白菜、冬瓜、苦瓜、土豆、鯽魚、瘦肉、豬骨等煲湯喝都是不錯(cuò)的選擇。在南方，最常見的蠔豉湯就是煲瘦肉菜干。另外，還吃煲湯還可以加入銀耳，兩者能夠促進(jìn)吸收，使人體吸收更多食材中的營養(yǎng)成分。

蠔豉酸菜湯也非常值得大家一試，這一養(yǎng)生湯有一種具有生津止渴、滋養(yǎng)陰液的功效，對長夏炎熱造成人們胃納不佳，有很好的調(diào)理作用。酸菜本身就很開胃，蠔豉具滋陰清肺、補(bǔ)心養(yǎng)血之功，咸酸菜有生津止渴、開胃消滯的作用，熬湯時(shí)再配以益氣健脾、潤燥的豬瘦肉，則更能生津、健胃、益氣。總而言之，只要是和蠔豉沒有相沖的，口感不會差異太遠(yuǎn)的都能嘗試一同熬湯。大家不妨試試常見的蠔豉湯，選擇自己喜歡的食材來熬制，口感可能會出乎意料地好。