雞樅菌味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，食用雞樅菌，能起到降低血糖、預(yù)防癌癥、提高免疫力、補(bǔ)磷等作用。那么，雞樅菌的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

據(jù)介紹，食用雞樅菌時(shí)，需注意如下事項(xiàng)：

1、食用雞樅菌時(shí)不宜與酒同食。因?yàn)榫愂澄锔缓喾N物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問(wèn)題。

2、食用雞樅菌時(shí)不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子容易變成有毒的了。

3、感冒或腸胃不佳時(shí)，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。

另外，一定要選擇好的雞樅菌來(lái)食用，否則可引致食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等表現(xiàn)。那如何選購(gòu)好的雞樅菌呢？

一般情況下，消費(fèi)者在購(gòu)買雞樅菌時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，必要時(shí)可聞一聞其氣味。觀察時(shí)，重點(diǎn)看看雞樅菌是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎情況；也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子來(lái)聞一聞是否有異常氣味。如有，則不宜購(gòu)買。