雞樅菌又可稱為雞肉菌、山蘑菇等，其肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，富含多種對人體有益的物質，在食用野生菌中為珍品。那么，雞樅菌的做法是怎樣的呢？

青椒炒雞樅菌

材料：青椒2個，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。

做法：1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。2、青椒去瓤洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。2、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至散發出香味時，放入雞樅菌，翻炒至青椒、雞樅菌熟透時，放鹽調味，即可出鍋。

烹調小提示：如果希望此道菜肴的口感更為豐富，可加入適量火腿腸、香干等食物同炒，這樣吃起來的口感就更好了。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；雞樅菌富含蛋白質、多糖、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、鎂、鈣等營養物質，具有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。