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豬大腸怎么做才脆

豬大腸怎么做才脆

豬大腸適用于燒、燴、鹵、炸等各種不同的烹飪方法,可是說是各有特色。但不論是哪種做法,豬大腸怎么做才脆始終是我們十分關注的一個問題。下面我們就一起學一學吧。

脆炸豬大腸的做法

食材:豬大腸、料酒、陳皮、丁香、麥芽糖、白醋、植物油

步驟

①將豬大腸洗凈,光滑面翻在外面,用開水焯過一遍后,再用清水煮軟,撈出,瀝干水分

②炒鍋下油,用旺火燒熱,放姜蔥爆香,加入沸水、料酒、鹽、丁香、陳皮,下豬大腸煮一小時左右,以鹵入味,撈出控去水分;

③麥芽糖用開水溶解,加白醋調勻,涂在豬腸上,掛起晾干水分;

④炒鍋倒入花生油,旺火燒至五成熱,放大腸炒至顏色發紅,撈出,切塊盛盤。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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