茼蒿雖然是一種野菜，但是食用價(jià)值絕對(duì)不容小覷。特別是愛(ài)吃炒飯的親們，茼蒿炒飯就更加不容錯(cuò)過(guò)了！想知道炒飯哪家強(qiáng)？趕緊來(lái)媽網(wǎng)百科學(xué)學(xué)吧！

準(zhǔn)備材料包括：茼蒿梗1把，牛肉200g，瓶裝醬瓜2根，隔夜米飯1碗，鹽適量，色拉油適量

茼蒿炒飯的做法：

1、茼蒿洗干凈后，摘下葉子尖的部分單獨(dú)裝，留有一點(diǎn)葉子的梗就切成小段備用；

2、牛肉洗干凈切成絲，放入碗中，提前用葡萄酒、生抽、白糖、雞汁、生粉和小蘇打兌成的漿倒進(jìn)去，帶上一次性手套抓均勻，在準(zhǔn)備炒之前的10分鐘可以加入一點(diǎn)色拉油，抓均勻。

3、瓶裝醬瓜2根取出來(lái)切成丁備用；從冰箱拿出隔夜米飯（為嘛是隔夜的？因?yàn)槟菢映达埜贸裕。?

4、準(zhǔn)備炒鍋，燒熱后加入比較多的油，到油6成熟的時(shí)候就倒入牛肉絲翻炒，發(fā)現(xiàn)牛肉開(kāi)始變色了，就立馬鏟起來(lái)備用。

5、用鍋里面剩下的底油炒茼蒿，直到有一些變軟時(shí)放入少許食鹽，裝盤(pán)。

6、炒鍋調(diào)成小火，放入米飯炒開(kāi)，別忘記放一些食鹽調(diào)味，否則會(huì)不入味的，隨后加入茼蒿一起翻炒均勻，火盡可能小。

7、將剛才第4步炒好的牛肉加入米飯中，繼續(xù)翻炒均勻，最后關(guān)火，放入切好的醬瓜丁，拌均勻即可。