相信大多數人對魚干的一個印象是，好咸啊！這是為什么呢？因為魚干是用新鮮海鮮用鹽腌制然后曬干的，因此魚干里面含有大量的食鹽。若是咸度適宜的話，那倒沒什么問題，但是太咸的話，那不僅會影響我們的身體健康，還會影響食用的口感。

那么，魚干太咸怎么辦呢？我們可以把魚干放在淡鹽水里面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和魚干中多余的鹽分。對于質地干硬、咸味很重的魚干，為了加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡魚干用的淡鹽水中，適當地加入一些食堿。借助于食堿對蛋白質的松解作用。便可有效地加速魚干的回軟和退鹽過程。

另外，我們在吃的時候可以選擇多種吃法，讓魚干不要那么咸。例如

1、 燉。先用水泡制，然后在燉的時候加一點醋中和一下。還可以去腥哦。

2、蒸。把咸魚切成塊，洗干凈裝在盤子里；然后把生姜切成絲，撒在魚干上，再淋點花生油在上面，水開后上鍋蒸8-10分鐘左右即可。

3、在炒魚干時，可加一些辣椒末，蒜末和魚干一起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜里的味道搶走的意思。 吃起來就不會那么咸了。

魚干太咸會影響食物的美味，因此若想吃到好吃的東西的話，必須要減淡魚干的咸味，可以用淡鹽水浸泡，或者選擇能讓魚干咸味變淡的做法。