鰻魚的功效和作用

鰻魚別稱：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域。1.注意：鰻魚的血清有毒，不能食用，否則容易中毒。宰殺時必須將鰻魚血洗凈，手部有傷口者，宰殺白鱔時必須戴上手套。2.鰻魚有以下食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養顏、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。3.鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高。長期食鰻，對于強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。4.學研究表明，鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。5.醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。