紫甘藍的功效和作用

紫甘藍別稱：紅甘藍、赤甘藍、紫圓白菜。

紫甘藍是結球甘藍中的一個類型，適應性強，病害少，營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍還可以促進骨骼發育，防止骨質疏松，有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。紫甘藍具有重要的保健作用，是一種天然的防癌藥物，且是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素，還能使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。