我們生活中為了追求葷素搭配以及營養(yǎng)均衡等目標，都會將柿子椒炒肉或者柿子椒炒雞蛋作為家常菜。很少有素炒柿子椒的，雖然多吃蔬菜有助于身體，但是不能只吃蔬菜。現(xiàn)在，很多小女生把蔬菜每天掛在嘴邊。就讓我們一起來學習一下素炒柿子椒的做法吧。

1、準備紅、黃、綠三種顏色的柿子椒各兩個以及鹽、生抽等調(diào)味品。

2、將青椒洗凈，去籽，切條備用。

3、熱鍋，倒油。待油熱了之后，倒入備好的柿子椒進行翻炒。

4、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、開鍋蓋，加入少許鹽、生抽、味精翻炒調(diào)味即可出鍋。

雖然素炒柿子椒看上去是一道很簡單的素菜，但是對于很多剛脫離家庭，在遠離家鄉(xiāng)獨立的人來說也是很困難的，一不注意，可能就炒砸了。讓我們一起來看一下素炒柿子椒的小竅門吧。

1、柿子椒是比較容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久，大火翻炒一分鐘左右可以關(guān)火了。

2、為了保持柿子椒清脆的口感和鮮亮的顏色，一般不加醬油或者老抽。加了這些之后，柿子椒的顏色會變黑，影響食欲。

為什么柿子椒在我們的生活中這么的常見呢？僅僅是因為柿子椒的顏色繽紛多樣，對于菜品具有很強的裝飾作用并且增強大家的食欲嗎？NO！柿子椒的價值不僅僅限于此。讓我們一起來看看那素炒柿子椒的營養(yǎng)價值吧。

柿子椒具有緩解疲勞的作用，因為柿子椒中含有豐富的維生素C。

另外，由于柿子椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能夠在促進食欲幫助消化的同時。還能刺激身體發(fā)熱出汗，起到緩解感冒和發(fā)燒的作用。

此外，柿子椒中特有的維生素P還能鍛煉我們的毛細血管，能夠有效地預防動脈硬化與胃潰瘍。

總的來說，經(jīng)常食用柿子椒是非常有利于身體健康的，有以上身體問題的人可以嘗試一下。

柿子椒雖然在市場上很普遍，中國整個農(nóng)產(chǎn)品中，柿子椒的出產(chǎn)量也很高。但是，在眾多柿子椒中，我們還是要認真挑選食材，不要被蔬菜商販所忽悠。那么，素炒柿子椒的食材怎么挑選呢？

素炒柿子椒最重要的食材就是柿子椒，所以下面就要介紹一下柿子椒的挑選方法。

首先，我們要看顏色。頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的是柿子椒。只有成熟的柿子椒的肉質(zhì)才會比較厚實。

接下來，就要捏彈性。用手捏一捏柿子椒，優(yōu)質(zhì)的柿子椒會和記憶枕一樣自動彈回。差的柿子椒則會皺在一起。

最后，要找棱角。柿子椒如果有四個棱角，且比較肥大，說明柿子椒生長的壞境比較好，所以營養(yǎng)價值也比較高。

柿子椒吃起來的口感很爽脆，這是所有喜愛柿子椒的人對柿子椒一個共同的評價。但是吃起來容易，做起來難。柿子椒中的籽在吃之前一定要去處。那么，素炒柿子椒前怎樣快速去籽呢？

1、柿子椒去籽很簡單，首先將柿子椒的蒂給切除，然后用一個稍大一點的勺子在柿子椒中挖一圈，用清水沖干凈即可。

2、柿子椒屬于辣椒的一種，雖然沒有這么辣，但是難免會有點刺激。因此在切柿子椒之前先在手上均勻的涂抹一層醋然后把手放在火上微烤，在處理柿子椒的時候就不會有辣手的感覺了。

3、比較嫌麻煩的人，也可以帶上一次性手套進行柿子椒去籽的操作，就不需要擔憂辣手了。