雞腿的做法有很多種，其中比較常見也最適合小孩子吃的就是蒸雞腿了，蒸雞腿沒有炸雞腿的油膩，滑而不膩的口感贏得了大眾的歡迎。不過，在蒸雞腿的時候，究竟要蒸多久才恰到好處呢？

一般來說，蒸雞腿的時間不宜過長，肉雞的雞腿肉質(zhì)相對的松軟一些，大概要蒸30—40分鐘，而土雞的雞腿因為肉質(zhì)更加的緊致，蒸的時間就要久一點，大概要蒸40—50分鐘左右。不過，對于一般的雞腿來說，從上氣開始算有25分鐘應該就好了，不過前提是一直用旺火。另外，用來蒸的雞腿最好選擇那些肉質(zhì)嬌嫩的雞腿最好，這樣蒸出來的雞腿才又嫩又好吃。還要記住哦，在蒸雞腿之前一定要入味打花刀，這樣蒸出來的雞腿才更加的入味！

蒸雞腿做起來看似簡單，其中的奧妙可是不少的，要想把雞腿蒸的更好吃，就要把握以下幾點小訣竅！下面，我們就來仔細的學習一下吧！

1、雞腿中的鐵成分是很高的，為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)，如此一來食用的效果就更好了。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

2、在燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

3、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

4、以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

通過上面的介紹，大家就知道了如何才能蒸出美味的雞腿了吧！雖然蒸雞腿看似簡單，但是如果沒有掌握技巧的話，再好的雞腿也會被蒸的“慘不忍睹”的哦！

世間能夠吃的食材有很多，但是受到大多數(shù)人喜愛的食材卻不多，而雞腿則受到了大家的一定好評，對于雞腿，尤其是蒸雞腿，它不僅味道非常的好，營養(yǎng)價值也是非常高的。那么，對于雞腿這種食材的營養(yǎng)價值究竟是如何體現(xiàn)出來的呢？

作為一種營養(yǎng)價值頗高的食材，如果經(jīng)常吃的話，會起到什么樣的食療效果呢？雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，它還具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的作用。雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，它的消化率也很高，所以很容易被人體吸收利用，常吃雞腿肉的話可以增強體力、強壯身體。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

很多人都喜歡吃雞腿，尤其是蒸雞腿，蒸出來的雞腿肉質(zhì)細嫩，吃起來不油不膩，非常的爽口，所以很多媽媽們都會將雞腿蒸著給孩子吃。不過，蒸雞腿的時候，媽媽們可要注意了，對于雞腿的選購是很重要的！那么，在購買雞腿的時候要如何挑選呢？

如何選雞腿：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡的雞腿就不能買。

另外，媽網(wǎng)百科再為大家介紹一下如何處理那些沒有吃完的雞腿要怎么辦？對于沒有吃完的雞腿，可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，用這種方法的話，一般可以保鮮2—3天。不過還是建議大家最好吃新鮮的雞腿，買回來的雞腿不要過夜，盡早的吃完最好！

吃過蒸雞腿的人估計很難忘記那種香濃的雞肉香味在嘴中彌漫的感覺，細嫩的雞腿肉，讓人在吃第一口的時候，就想吃第二個，一個蒸雞腿只夠“塞牙縫”，兩個蒸雞腿還不一定能滿足饑腸轆轆的胃呢！不過，雞腿雖好吃，也是有宜忌的。下面，我們就來仔細的看看它的食用宜忌吧！

對于蒸雞腿，一般人都可食用，尤其是對于老人，病人，體弱者，貧血患者來說更加適宜食用，因為蒸出來的雞腿，保留了雞腿的原汁原味，雞腿的營養(yǎng)價值一絲不漏的保留了下來！但是對于那些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人，肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人是絕對不能吃雞腿的！

通過上面的介紹，那些喜歡吃雞腿的朋友們，可要好好的看看了哦！如果觸犯了以上任意一點食用雞腿的禁忌，那就是對身體不負責任的表現(xiàn)了，到時候受罪的就是自己啦！