主料：筍干菜、五花肉。

輔料：油、鹽、姜片、蒜片、干辣椒。

做法：1、把筍干菜清洗干凈，擰干，然后放入溫水中浸泡，泡至變軟。2、把五花肉清洗干凈之后，切成大塊兒備用。3、把油倒入鍋中，油熱之后姜片、蒜片、干辣椒放入鍋中煸炒，然后放入五花肉一起炒。4、然后放入筍干菜，連同泡筍干菜的水一同倒入，然后蓋上蓋子，大火煮20分鐘。5、最后加入鹽調(diào)味，即可食用。

筍干是以竹筍為原料，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和各種維生素。此外，還富含纖維素，有助于腸道蠕動，有幫助消化、防癌、抗癌的功效。

五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。 五花肉還具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，是愛美的朋友不可少的食材。

在選購五花肉時，首先是按壓一下感受肉質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的五花肉是有彈性的，而且不會過于粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質(zhì)量不好，不要購買。

優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應為鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。最后是聞一下五花肉的味道，如果有異味或者臭味就不要購買。

一般人都適合吃筍干菜燉五花肉這道菜，筍干菜營養(yǎng)豐富，還富含纖維素，有助于腸道蠕動，所以有消化不良、或厭食的朋友吃這道菜是很不錯的選擇。

能夠補腎益血，補肝護肝，特別適合經(jīng)常熬夜的朋友食用。另外，五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，美容養(yǎng)顏的功效，所以也特別適合女性朋友食用。

不過肥胖的和血脂高的朋友盡量少吃，因為五花肉的脂肪含量還是比較高的，而胃動力不足的朋友也不能多吃筍干菜燉五花肉，因為筍干吃得太多會引起胃痛。

在這里，不建議寶寶吃筍干菜燉五花肉，因為筍干菜即使經(jīng)過泡發(fā)和烹制之后，還是會比較硬，寶寶出生不久，牙齒還沒有長好，口腔的咀嚼能力不強，所以吃筍干菜會很費勁，如果筍干菜沒有徹底經(jīng)過咀嚼就直接吞咽的話，會引起胃痛。

筍干菜燉五花肉這道菜中的五花肉寶寶是可以吃的，不過要吃的話得到寶寶六個月之后，而且不要吃太多，畢竟里面含有的脂肪含量還是比較高的。